Pempek merupakan salah satu kuliner khas dari Palembang yang terkenal dengan citarasa gurih dan kenyal. Salah satu hal yang tak kalah penting dalam penyajian pempek adalah cuko, saus khas Palembang yang memberikan cita rasa asam, manis, dan pedas. Namun, kali ini kita akan membahas resep cuko pempek yang berbeda, yaitu cuko hitam dan kental yang dibuat dari 1 kg gula batok Linggau.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cuko pembek hitam dan kental adalah 1 kg gula batok Linggau, 2 liter air, 10 buah asam jawa, 5 sdm ebi sangrai, 10 siung bawang putih, 5 buah cabe merah besar, 3 sdm air asam jawa, garam secukupnya, dan 2 lembar daun jeruk.
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih, cabe merah besar, dan ebi sangrai. Setelah itu, rebus air hingga mendidih dan masukkan gula batok Linggau, lalu aduk hingga gula larut. Kemudian masukkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya dan tambahkan daun jeruk dan asam jawa. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga mengental. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya dan air asam jawa, lalu aduk kembali hingga merata.
Setelah cuko pempek hitam dan kental siap, saus ini siap untuk disajikan dengan pempek yang sudah matang. Rasakan sensasi unik dari cuko pempek yang berbeda dari biasanya. Dengan tambahan gula batok Linggau, cuko pempek ini memiliki cita rasa khas yang berbeda dan sigat lezat untuk dinikmati.
Cuko pempek hitam dan kental ini merupakan pilihan yang menarik untuk variasi saus dalam menyajikan pempek. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat cuko pempek yang berbeda dan menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati hasil sajian kuliner yang unik ini.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menciptakan sensasi baru dalam menyajikan pempek. Semoga artikel ini bermanfaat untuk meningkatkan variasi sajian kuliner di rumah.
